Falanghina Beneventano Frizzante

tipologia bianco secco ad indicazione geografica tipica
vitigno 100% Falanghina
zona di produzione vigneti selezionati dell’area della provincia di Benevento, Ponte e Torrecuso terreni in prevalenza argilloso, limoso, sabbioso, con esposizione a sud-est ed un’altitudine media di 350 m. s.l.m. sistema di allevamento il sistema di allevamento e laspalliera con potatura a guyot, la densita d’impianto di 4.000 ceppi/ha di media e una resa di circa 100 q/ha

eta media delle piante 15 anni
epoca di raccolta raccolta manuale intorno dalla fine settembre fino alla prima decade di ottobre, in cassette di peso massimo a 20 Kg

vinificazione ed affinamento vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 16 °C- 18 °C.Diraspatura, fermentazione, filtrazione e stabilizzazione preimbottigliamento. Affinamento in bottiglia due mesi

esame organolettico di coloregiallo paglierino con riflessi verdognoli. Sentori di frutta come pera, melone e banana. Al gusto, fresco, persistente, morbido con retrogusto acidulo abbinamenti gastronomici si abbina ad antipasto a base di pesce, carni bianche e formaggio a pasta filante

temperatura di servizio 12 °c- 14 °c